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爆!河南串串香加盟店解密爱吃辣的原因!

2017-03-28 13:37:18

  河南,离不开辣椒,就拿小编来说,几天不吃辣椒就想念的不行了,辣椒不仅仅是调味品,还是生活中的调剂品。那么河南人为什么这么爱吃辣椒呢?河南串串香加盟小编来总结一下原因.......

  一、历史因素

  俗话说“除油盐无贵味”,历史上,河南地处山区,山高路险,道路崎岖,交通极为不便,缺油少盐,劳动人民生活极为困苦,饭菜缺油少盐,难以下咽,为了解决这一难题,只得用酸与辣来调味,以解决油盐不足的难题.酸就是酸汤,辣就是辣椒,长此以往,经常食用辣椒,能吃辣椒,爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯.河南人日常生活中的“油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤。

  二、地理和气候因素

  中国素有北咸,东南甜,西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。贵州地处山区,雨多潮湿寒冷,以前常听到这样两句话一是“河南的太阳,云南的风,河南的下雨象过冬。”二是“河南地无三里平,天无三日晴,人无三分银。”这两句话里反映出了河南的雨多,而且下雨时特别阴冷,空气湿度大,生活在河南而又在北方度过冬天的人都会有一个体会,那就是北方天再冷,风再大,只要是穿好衣服,带好围巾就不会感觉到冷了,但是在河南总是会觉得是从身体里面往外冷,吃辣椒是为了驱寒去湿。这是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质,每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快,毛孔张大,皮肤毛细血管扩张变粗,血液加速,汗腺张开,全身冒汗,身上的寒气湿气就被驱赶出体内,全身就会感觉到热乎乎的。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

  三、常吃辣椒好处多多

  据相关资料记载辣椒所含的营养成分特别丰富,每100克辣椒含维生素C198毫克,居多种蔬菜维生素C含量之首;含蛋白质1.6克,比番茄多0.7克;含脂肪0.2克;含碳水化合物4.5克,比番茄多2克;含钙12毫克;含磷40毫克;含胡萝卜素 1.65克。这些营养成分都是人体所补充的。医学专家也认为,辣椒具有缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化; 辣椒还能够促进血液循环,增加血管的弹性,减低血管硬化的机会,有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维生素C,具有抗氧化的作用,能增强身体抵抗力,延缓衰老。

  四、川菜烹饪习惯

  川菜烹饪特别讲究"色” 、”香” 、”味”,辣椒既是人们喜爱的蔬菜,又是不可缺少的调味品。

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